目利きが光る、
最高級の肉選び

とらいちでは、日本全国からお肉を仕入れております。 コースで使用する国産黒毛和牛は全てA5ランク。 仕入れにこだわり、お客様に季節ごとにその時期に自信を持ってご提供出来る最高のお肉をご用意させていただきます。
またお肉だけでなく、その他の食材に関してもこだわりを持って仕入れを行っております。
『日本全国の生産者の皆様の想いや、食材へのこだわりを、コース料理を通じてお客様に発信していく』ことをモットーに、最高級の食材を使用し、その日限りのコースメニューとして、皆様にご提供させていただきます。

非日常を楽しむ時間と空間

完全予約制、会員制をとりつつ、様々なパフォーマンスと共に、お客さまをおもてなしする体制を取っております。洗練された空間で、スタッフからのお肉のうんちく話もお耳に入れつつ、ゆっくりとコースをお楽しみください。

食品ロスの削減

当店ではコース料理の調理過程で出てしまう、切り落としの肉や端材なども有効利用しています。食品ロスを削減することで少しでもSDGsに貢献していく所存です。A5ランクのお肉の端材や、すじ肉などは、店前の冷凍自販機にて販売しております。
※販売は不定期、人気商品につき数に限りがあります。